പശു :പശുവിനെ കറക്കുന്നതിനുമുമ്പ്‌
പശുവിനെ കറക്കുന്നതിനുമുമ്പ്‌ അതിന്റെ അകിടും മുലക്കാമ്പുകളും കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയശേഷം ഒരു നല്ല തുണികൊണ്ട്‌ തുടച്ച്‌ വെടിപ്പാക്കണം. അവിടെ തങ്ങി നില്‍ക്കുന്ന പൊടി, ചെറിയ രോമങ്ങള്‍, അഴുക്ക്‌ എന്നിവ തുടച്ചു നീക്കണം. ഒരു പശുവിന്‌ ഉപയോഗിക്കുന്ന തുണി വേറൊന്നിന്‌ ഉപയോഗിക്കുന്നെങ്കില്‍ അണുനാശിനിയില്‍ കഴുകണം. പത്തു പശുക്കളെ വീതം തുടച്ചു കഴിഞ്ഞ്‌ പിന്നീട്‌ പുതിയ അണുനാശിനി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതാണ്‌. പശുവിനെ കറക്കുന്നതിനുമുമ്പും പിമ്പും കറവക്കാരന്‍ സോപ്പോ അണുനാശിനിദ്രാവകമോ ഉപയോഗിച്ച്‌ കൈ കഴുകേണ്ടതാണ്‌. ഇത്‌ മറ്റു പശുക്കളിലേക്ക്‌ രോഗം പകരാതിരിക്കാന്‍ സഹായിക്കും.
കറവയ്‌ക്കുള്ള സമയം രാവിലെയും വൈകിട്ടും ഏകദേശം തുല്യമായി വിഭജിക്കുന്നതും കൊള്ളാം. പശുവിന്റെ അകിടില്‍നിന്നും വളരെ വേഗത്തിലും വൃത്തിയായും പൂര്‍ണമായും പാല്‍ കറന്നെടുക്കുന്നതിന്‌ പ്രത്യേകപരിചയവും സാമര്‍ത്ഥ്യവും കറവക്കാര്‍ക്കു വേണം. പരിചയസമ്പന്നനായ ഒരു കറവക്കാരന്‍ ഏതാനും നിമിഷങ്ങള്‍കൊണ്ട്‌ പാല്‍ കറക്കുന്നതോടൊപ്പം തന്നെ പശുവിന്‌ ഏറ്റവും യോജിച്ച വിധത്തിലായിരിക്കും ഈ കൃത്യം നിര്‍വഹിക്കുന്നതും. കൂടുതല്‍ വേഗത്തിലും മുഴുവനായും പാല്‍ കറന്നെടുത്താല്‍ സാവകാശത്തില്‍ കറക്കുന്നതിനെക്കാള്‍ കൂടുതല്‍ അളവില്‍ പാല്‍ കിട്ടുകയും കൊഴുപ്പിന്റെ ശതമാനം കൂടിയിരിക്കുകയും ചെയ്യും. സാധാരണയായി കിടാവിനെ കൂടാതെ കറക്കുന്ന പശുവിന്റെ പാല്‍ മുഴുവനായും കറന്നെടുക്കുന്നതിന്‌ 7 മിനിറ്റില്‍കൂടുതല്‍ എടുത്താല്‍ പാല്‍ കുറയും. പശു ചുരത്തുന്ന അവസരത്തില്‍ പാല്‍ പ്രത്യേക ഗ്രന്ഥികളില്‍നിന്ന്‌ ഊറി അകിടിന്റെ ചുവട്ടിലും മുലക്കാമ്പുകളിലുമായി ശേഖരിക്കുന്നു. കറവപ്പശുവിന്റെ രക്തത്തിലുള്ള ഓക്‌സിടോസിന്‍ എന്ന ഹോര്‍മോണ്‍ പാല്‍ ചുരത്തലിനെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. അകിടു തുടയ്‌ക്കുന്നതും വൃത്തിയാക്കുന്നതും പ്രസ്‌തുത ഹോര്‍മോണിന്റെ പ്രവര്‍ത്തനത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തും. കറവയുടെ വേഗത്തെ സഹായിക്കുന്നത്‌ മുലയുടെ വലിപ്പവും അതിന്റെ ഘടനയും മുലയില്‍നിന്നുള്ള പാലിന്റെ വേഗവും ആണ്‌. പശുവിനെ കറക്കുന്നത്‌ എപ്പോഴും നിശ്ചിത സമയത്തായിരിക്കണം. ക്രമം തെറ്റി കറക്കുന്നതും സമയം പെട്ടെന്ന്‌ വ്യത്യാസപ്പെടുത്തുന്നതും പാല്‍ ചുരത്തലിനെ ബാധിക്കുന്നു. രണ്ടു തവണ കറക്കുന്നതിനിടയ്‌ക്ക്‌ 12 മണിക്കൂറില്‍ കുറഞ്ഞ സമയമേ ഉണ്ടായിരിക്കാവൂ.
ശുചിത്വത്തിനു ഹാനികരമല്ലാത്ത വിധത്തില്‍ എണ്ണ, വാസലയില്‍ മുതലായവ മുലക്കാമ്പില്‍ പുരട്ടി പശുവിനെ കറക്കാവുന്നതാണ്‌. മഞ്ഞുകലാത്ത്‌ പാല്‍, വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ പുരട്ടി കറന്നാല്‍ മുലക്കാമ്പുകള്‍ വരണ്ടു കീറുന്നതിനും വ്രണതമാകുന്നതിനും ഇടായകും. കൂടാതെ ഇത്‌ വൃത്തിഹീനമായ ഒരു രീതിയാണ്‌. അകിടില്‍ ഒന്നും പുരട്ടാതെയും നനയ്‌ക്കാതെയും പശുവിനെ കറക്കുന്നതാണ്‌ മെച്ചമായ രീതി. ആദ്യം കറന്നെടുക്കുന്ന പാല്‍ ഒരു സ്‌ട്രിപ്പ്‌ കപ്പില്‍ കറന്ന്‌ നിറവ്യത്യാസമോ തരികളോ ഉണ്ടോ എന്നു പരിശോധിക്കേണ്ടതാണ്‌. രോഗം ബാധിച്ച അകിടുള്ള പശുക്കളെ മാറ്റി പ്രത്യേക സ്ഥലത്തു നിര്‍ത്തുകയും അതിനെ അവസാനം കറക്കുകയും ചെയ്യണം. പശു പ്രസവിച്ചതിനുശേഷം ഏതാനും ദിവസത്തേക്ക്‌ അകിടിലെ സമ്മര്‍ദ്ദം കുറയ്‌ക്കുന്നതിനായി ദിവസത്തില്‍ മൂന്നുനാലു പ്രാവശ്യം പാല്‍ കറന്നെടുക്കുന്നതു നല്ലതാണ്‌. പിന്നീട്‌ ദിവസം രണ്ടു പ്രാവശ്യം കറന്നാലും മതിയാകും. ഒരു ദിവസം രണ്ടു പ്രാവശ്യം കറന്നാല്‍ കിട്ടുന്ന പാലിന്റെ അളവില്‍ കൂടുതല്‍ പാല്‍ മൂന്നു പ്രാവശ്യം കറന്നാല്‍ കിട്ടുന്നതാണ്‌. ഇതിനു കാരണം പശുക്കളില്‍ പാല്‍ ഊറുന്നത്‌ തുടര്‍ച്ചയായുള്ള ഒരു പ്രക്രിയയാണ്‌ എന്നുള്ളതാണ്‌.
പശുവിനെ ശരിയായി കറക്കുന്ന രീതി
പശുവിനെ കറക്കാന്‍ തയാറാക്കിയാല്‍ ഒന്നൊന്നര മിനിറ്റിനകം പശു പാല്‍ ചുരത്തും. ഉടനെതന്നെ കറക്കാന്‍ ശ്രമിക്കണം. കറവക്കാരന്‍ ഒരേസമയത്തു രണ്ടു കൈകളും ഉപയോഗിച്ചു പശുവിനെ കറക്കുന്നതു നന്നായിരിക്കും. നല്ല വലിപ്പമുള്ള മുലക്കാമ്പുകളുള്ള പശുവാണെങ്കില്‍ തള്ളവിരലും ചൂണ്ടുവിരലും മുലക്കാമ്പിന്റെ അഗ്രത്തു വലയമായി വച്ചു മുഴുവന്‍ കൈകൊണ്ടു കറക്കുകയാണ്‌ വേണ്ടത്‌. കറക്കുമ്പോള്‍ മുലക്കാമ്പിന്റെ അഗ്രം ബലമായി അമര്‍ത്തി വിരലുകളുടെ അറ്റങ്ങള്‍ ഉള്ളം കൈയിലേക്കു ഞെരുക്കി പാല്‍ കറക്കേണ്ടതാണ്‌. ചെറിയ മുലക്കാമ്പുകളുള്ള പശുക്കളെ കറക്കുമ്പോള്‍ മുലക്കാമ്പിന്റെ അഗ്രഹം തള്ളവിരലിനും ചൂണ്ടുവിരലിനും ഇടയ്‌ക്കായി പിടിച്ചുകൊണ്ട്‌ വിരലുകള്‍ ക്രമമായി താഴോട്ടു നീക്കി പാല്‍ കറക്കണം. തള്ള വിരലിന്റെ മുട്ടുകൊണ്ട്‌ സമ്മര്‍ദ്ദം ചെലുത്തി കറക്കുന്ന രീതി ഒഴിവാക്കണം. അതുമൂലം കാലക്രമത്തില്‍ മുലക്കാമ്പുകളുടെ ഉള്‍ഭാഗത്ത്‌ ക്ഷതമുണ്ടാകുന്നതിന്‌ ഇടയാക്കും. കറവയുടെ അവസാനം വലിച്ചു കറക്കുന്നത്‌ നന്നായിരിക്കും. കറന്നു കഴിഞ്ഞശേഷം അകിടില്‍ പാല്‍ ഒട്ടും അവശേഷിക്കരുത്‌. അകിടില്‍ പാല്‍ കെട്ടിക്കിടന്നാല്‍ വീണ്ടും ഊറിക്കൂടുന്നതിനെ തടസപ്പെടുത്തും. കൂടാതെ അവസാനം കറന്നെടുക്കുന്ന പാലിന്‌ കൂടുതല്‍ കൊഴുപ്പുമുണ്ടായിരിക്കും. മുഴുവന്‍ പാലും കറന്നെടുത്തില്ലെങ്കില്‍ കൊഴുപ്പ്‌ കൂടിയ ഭാഗം നഷ്‌ടപ്പെടുന്നതാണ്‌. കറവസമയത്തു പശുവിന്റെ രണ്ടു കാലുകളും ഒരു ചരടുകൊണ്ട്‌ ബന്ധിച്ചാല്‍ അപ്രതീക്ഷിതമായി പശു കാല്‍ എടുത്താലും പാല്‍ നഷ്‌ടപ്പെടാതിരിക്കും.
ഈ വിഭാഗത്തിലെ കൂടുതല്‍ അറിവുകള്‍
